Il dott. Andrea Cei si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Pisa con il massimo dei voti.Nel 1977 si è iscritto alla Scuola di Specializzazione di Chirurgia Generale presso lo stesso ateneo e nel 1982 il dott.Cei si è iscritto alla Scuola di Specializzazione in Chirurgia dell’Apparato Digerente ed Endoscopia Digestiva presso l’Università di Pisa.